Gordon Ramsay: Uncharted es un diario de viaje colaborativo con una deliciosa recompensa. La serie está de regreso en National Geographic Channel, y en el próximo episodio, se convierte en un yanqui de pleno derecho en Maine, gracias a la chef Melissa Kelly, dos veces ganadora del premio James Beard.
Kelly es una chef-preneur versátil y una verdadera campeona del vibrante movimiento de la granja a la mesa de Nueva Inglaterra. Su restaurante, Primo, se encuentra en una granja de cuatro acres que suministra ingredientes frescos y de temporada, lo que hace que su menú refleje la temporada y destaque lo que se come mejor en el momento adecuado.
La tercera temporada de la serie sigue al chef Ramsay a diez destinos: Texas, Portugal, Maine, Croacia, Puerto Rico, las Montañas Humeantes, Islandia, México, la Península Superior de Michigan y Finlandia.
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En ocho episodios, el programa une a Gordon con los mejores chefs regionales en todos los lugares donde aterriza, personas como el foco de esta semana, la Sra. Kelly junto con Justin Yu, Kiki Martins, David Skoko, José Enrique, William Dissen, Ragnar Eiríksson, Gabriela Cámara, James. Rigato y Kim Mikkola.
La premisa ve a Gordon buscar y buscar los ingredientes para cocinar una comida representativa de la región para impresionar en un festín para los expertos locales.
Cocina con el chef regional destacado, y es el juicio de los invitados el que, en última instancia, determina si al final obtiene una calificación aprobatoria.
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La misión de Gordon
El chef con múltiples estrellas Michelin y el atleta Ironman se ponen a trabajar mientras planifica comidas en todo el mundo, arriesgando la vida y la integridad física en desafiantes búsquedas de ingredientes, en busca de la excelencia culinaria y para promover su propio repertorio.
El domingo, Gordon lleva al público a Maine y TV habló con la leyenda de la comida local que aparece en el episodio, la nativa de Maine, Melissa Kelly.
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¿Cómo ha adaptado la experiencia gastronómica en medio de esta crisis? ¿Se ha abordado eso alguna vez en Uncharted?
Melissa Kelly: Hemos cambiado de marcha muchas veces. El mejor giro que hicimos fue el espacio de 0 km que construimos en respuesta a la pandemia. Es para la experiencia de cenar al aire libre. Okm se refiere a 0 kilómetros desde la finca a la mesa.
Entrenaste con Chez Panisse con Alice Waters. ¿Cómo influyó esa experiencia laboral en su enfoque y sus habilidades?
Melissa Kelly: La experiencia me llevó a la cocina casera y la sencillez.
¿Un chef cambia de estilo y se centra mucho en su carrera, en tu opinión?
Melissa Kelly : Creo que cocinamos, aprendemos y crecemos hasta encontrar nuestro propio estilo.
¿Cómo se cruzó por primera vez con Gordon? ¿Cuál es su opinión sobre Gordon como mentor?
Melissa Kelly: Me aterroricé cuando escuché que venía, pero es un caballero y una maravilla.
Maine es mucho más que langosta. ¿Cuál es tu comida favorita para sostener una luz que sea nativa de la región?
Melissa Kelly: ¡Amo el cangrejo, los arándanos y todas las comidas silvestres!
¿Cultivar sus propias verduras para el restaurante le da la sensación de proporcionar un menú mejor y más controlado que utilizar proveedores?
Melissa Kelly: Cultivar sus propias verduras, criar animales en la granja proporciona muchos ingredientes de valor agregado y máxima frescura.
¿Cuál es el mayor error sobre la cocina de Nueva Inglaterra y la mayor fortaleza que posee la región?
Melissa Kelly: Los lugares pequeños, los pequeños restaurantes de mamá y papá.
Dime tu comida favorita de alta gama, ¿qué implica?
Melissa Kelly: ¿Gama alta? Langosta en un muelle con un hermoso rosado de la Provenza. Y para completar la experiencia, la tarta de melocotón y arándanos se cubre con helado.
¿A quién admira en el mundo de los chefs y le encantaría invitar a Maine para su cocina y viceversa, comer una de sus comidas?
Melissa Kelly: Alice Waters, Larry Forgione, David Boulud, David Chang
RECETA ADICIONAL CORTESÍA DE MELISSA KELLY
Gordon Ramsay: Uncharted se transmite los domingos a las 9 / 8c, a partir del domingo 6 de junio. Las temporadas uno y dos de Gordon Ramsay: Uncharted también están disponibles para transmitir en Disney +